7월 6일 바바 자바 로스터 앤 카페(Baba Java Roaster & Cafe)의 매장 매니저인 시드니 헤이즐우드(Sydney Hazlewood)는 후버 매장에서 고객을 위해 라떼를 준비했습니다. Baba Java는 Alabama 119에 세 번째 지점을 오픈합니다.
4년 전 후버 주민인 Nathan과 Wendy Parvin은 Riverchase에 Baba Java Roaster & Café라는 새로운 카페를 열었고 현재는 확장 중입니다.
Palvins는 2월에 Montevallo에 두 번째 매장을 오픈했으며 8월 말 또는 9월 초에 Meadow Brook 스트립 중심부(Alabama 119 및 Doug Baker Boulevard 모퉁이)에 있는 새로운 마을에 오픈할 예정입니다. 세 번째 Baba Java 스토어.
2,200평방피트 규모의 매장은 Burn Boot Camp가 12월에 개장한 동일한 쇼핑센터에 위치해 있습니다. Baja Java의 운영 담당 부사장인 Brad Haynes에 따르면 이 매장은 1,650평방피트 규모의 Riverchase 매장보다 약간 더 클 것이라고 합니다.
새 매장은 Riverchase 매장과 동일한 커피와 차를 제공하지만 새로운 요소를 갖게 됩니다. Meadow Brook Baba Java는 Popbar와 협력하여 아이스캔디를 판매할 예정입니다.
Popbar는 애틀랜타를 포함해 미국 전역에 약 15개 지점을 보유하고 있지만, 이번이 앨라배마주 최초의 Popbar가 될 것입니다.
Haynes는 Baba Java가 항상 US 280 복도에 있기를 원했다고 말했습니다. 그 이유는 그곳이 그와 그의 가족, 그리고 많은 직원과 고객이 살고 있는 곳이기 때문입니다. Haynes는 개발자 Jim Mitchell이 ​​그들을 자신의 쇼핑 센터로 초대했고 그 장소를 정말 좋아했다고 말했습니다.
“우리는 이것이 280도에 가까워지지만 280도가 아닌 좋은 방법이라고 생각합니다.”라고 그는 말했습니다. "여기에는 훌륭한 고객이 많이 있으며 우리는 좋은 사업을 할 수 있을 것 같은 느낌이 듭니다."
Baba Java는 그들이 제공하는 커피에 자부심을 가지고 있습니다. Haynes는 이 커피가 일반 상업 등급 커피가 아닌 엄밀히 말하면 스페셜티 커피이기 때문에 80점 이상의 점수를 받아야 하며 점수는 커피 씨앗의 재배, 수확, 가공, 운송 및 저장 방법에 따라 결정된다고 말했습니다. 대부분의 바바 자바 커피는 등급이 85 이상이라고 그는 말했습니다.
매장의 주력 커피는 예멘에서 생산되지만 다른 원두는 중국, 에티오피아, 콜롬비아, 파푸아뉴기니, 과테말라, 온두라스에서 생산된다고 그는 말했습니다.
Baba Java는 원래 매장에서 원두를 로스팅했지만 이제는 대부분의 로스팅이 Pelham의 창고에서 이루어지고 있다고 Haynes는 말했습니다. 매장이 너무 바빠서 대부분의 베이킹을 외부에서 하기로 결정했다고 그는 말했습니다.
Haynes는 Baba Java가 커피 원두를 윤리적으로 조달하기 위해 최선을 다하고 있다고 말했습니다. 이는 원두를 생산하는 농부들이 충분한 보상을 받는다는 것을 의미합니다.
“커피를 재배하려면 많은 노력이 필요합니다.”라고 그는 말했습니다. "우리는 누구에게서 제품을 구매하는지 매우 신중하게 생각합니다. 우리 제품을 구매하는 사람들은 학교와 우물을 짓고 지역 사회를 위한 일을 하는 등 지역 주민들을 돕기 위한 많은 지역 사회 프로젝트를 수행합니다."
Baba Java의 시그니처 음료는 전통적인 이탈리아 크기로 판매됩니다. 카푸치노 – 6-8 온스, 라떼 – 12-16 온스, 마키아토 – 3 온스, 약간의 우유를 추가하세요.
Haynes는 Baba Java 차는 인도에서 차를 수입하는 Sachai Tea Co.와 앨라배마에서 재배한 차를 사용하는 Huntsville에 본사를 둔 Piper & Leaf가 생산한다고 말했습니다.
이 매장에서는 Highland Gourmet Scone의 달콤한 스콘과 Alabaster의 Copper Train의 맛있는 스콘, 계피 팬케이크, 달콤한 스콘, 크루아상 아침 샌드위치 등 일부 식품도 판매합니다. 후버에 있는 Michelle's Chocolate Lab에서는 커피 케이크, 조식 바, 퍼프 페이스트리 및 오레오를 제공합니다.
Haynes는 아직 Meadow Brook의 정확한 수용 인원을 확신하지 못하지만 48명을 수용할 수 있는 Riverchase와 동일해야 한다고 말했습니다. 리버체이스는 12명의 직원을 고용하고 있으며 일부는 시간제 직원이라고 그는 말했습니다.
실제로 Baba Java는 이전 Powell 증기 발전소 프로젝트의 일환으로 버밍엄 시내에 네 번째 시설을 건설하기로 합의했다고 Haynes는 말했습니다. 매장 규모는 약 3,000평방피트로 리버체이스 매장의 거의 두 배에 달하지만 2024년 여름까지는 개장하지 않을 것이라고 그는 말했습니다. 그는 또한 팝바 매장과도 합병할 것이라고 말했다.
개발자 JJ Thomas는 8월 14일 Baba Java와 Popbar가 Homewood의 Green Springs Highway에 있는 The Edge라는 새로운 개발 프로젝트에도 등장할 것이라고 발표했습니다.
편집자 주: 이 기사는 Baba Java와 Popbar가 홈우드에 공동 매장 오픈을 준비하고 있으며, 올 2월에는 몬테발로에도 매장 오픈을 준비하고 있다는 소식으로 8월 15일에 업데이트되었습니다.