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중국명: 크로신, 사프란 추출물, 사프란 추출물
영어 이름: Crocin
중국 별칭: 치자나무 색소, 크로세틴, α-크로세틴, 사프란 색소
CAS 번호: 42553-65-1
분자식: C44H64O24
분자량: 976.96
EINECS 번호: 255-881-6
출처: 붓꽃과 사프란 및 같은 속의 다른 식물의 암술머리. 특성: 적색 결정성 분말, 약간의 냄새, 녹는점 180°C, 물에 쉽게 용해되어 투명한 노란색 용액으로 변하고 에탄올과 프로필렌 글리콜에 용해되며 오일에는 용해되지 않습니다. 주황색-빨간색 미세 분말, 100% 80 메쉬 이상.
물리적 통제
| 신분증: | 긍정적인 |
| 냄새: | 특성 |
| 맛: | 특성 |
| 체 분석: | NLT 95% 통과 80 메쉬 |
| 화학적 제어 | |
| 비소(As) | NMT 1ppm |
| 카드뮴(Cd) | NMT 1ppm |
| 납(Pb) | NMT 3ppm |
| 수은(Hg) | NMT 0.1ppm |
| 중금속 | NMT 10ppm |
| 인산염 유기물 | NMT 1ppm |
| 농약 잔류물 | NMT 1ppm |
| 미생물 제어 | |
| 총 플레이트 수 | 최대 1000cfu/g |
| P.aeruginosa | 결석한 |
| S. 아우레우스 | 결석한 |
| 살모넬라 | 결석한 |
| 효모 및 곰팡이 | 최대 100cfu/g |
| 대장균 | 부정적인 |
| 포도상 구균 | 부정적인 |
| 아플라톡신 | NMT 0.2ppb |
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